大家常拿陈皮泡水喝，但养分专家称，陈皮还能入菜，能够制成很多口味共同的好菜，还具有必定的食疗养生成效。

中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所造成的的脘腹胀满、嗳气、厌恶、吐逆及湿阻中焦所造成的的纳呆厌倦、粪便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症。《本草纲目》言其“疗吐哕反胃喧闹，时吐清水，痰痞，痰疟，大肠阻塞，妇人乳痈。入食疗，解鱼腥毒”。“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。药理剖析标明，陈皮含挥发油、黄酮甙(如橙度甙)、肌醇、维生素B1等。

陈皮有下列功用：

1.对消化体系的效果：陈皮所含挥发油对胃肠道有温文的刺激效果，可推进消化液的排泄，扫除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。

2.对心血管体系的效果：陈皮煎剂、醇提物等能振奋心肌，但剂量过大时反而呈现抑制。别的，它还可使血管发生轻度的缩短，敏捷增加血压。陈皮中的果较对高血脂症导致的动脉硬化也有必定的防止效果。

3.对呼吸体系的效果：陈皮所含的挥发油有刺激性被迫祛痰的效果，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有弱小的扩大效果，其醇提物平喘效果较好。

4.对泌尿体系的效果：陈皮煎剂可使肾血管缩短，尿量减少。

5.抗炎效果：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎效果。

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