2010年版的中华人民共和国药典中提及陈皮的来源是：为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。

药材分“陈皮”和“广陈皮”。广陈皮的为芸香科植物茶枝柑CitrusreticulataBlancocv，chachiensis的干燥果皮。

时常有市民问：为何药店中的陈皮，一种比较便宜，一种就比较贵呢？

答案是这样的：一般药店陈皮多用的就是药典上提到的“橘”及其栽培变种的干燥成熟果皮，这种全国好多地方都有产，功效一般。另一种就是广东省的道地药材，以新会产的最为正宗和质量最好，叫广陈皮，是芸香科植物茶枝柑的干燥果皮，名称还叫：新会柑皮、新会果皮，新会青皮，新会黄皮，新会红皮，冈州红皮，新会皮，冈州皮，新会陈，新会红，冈州红等。

广陈皮的收摘是每年的十月到十二月份进行，十月份果皮多为青色，故名“柑青皮”，十一月份的果实变黄收的，叫“微红皮”，十二份收的果实已经熟透，糖份比较足，呈红色，故名“大红皮”。古时新会又称“冈州”，故陈皮也称“冈州皮”、“冈州红”、“ 冈州红皮”等名。

明代李时珍《本草纲目》有如下记述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，…今天下以广中（新会）采者为胜”。这是医家指名以新会产为“胜”的源。

而清未民初著名中医学家张寿颐：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮…其通用者新会所产，故通称曰新会皮，味和而辛不甚烈。”从这段话中，可见医家对广陈皮提出“陈年”的要求，这与中药材中的“六陈”相吻合，起源于宋代的“二陈汤”，到了清代温病派大师叶天士运用时，就明确要求方中的陈皮就特别注明“新会陈”。

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