药食同源是中医保健养生的要领，饮茶几乎与呼吸一样，是人们与大自然互动的行为，是保健养生重要的途经之一，人们称之“茶疗”。

新会陈皮首先是二气之药，味辛、苦，性温，具有行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕、舒肝利胆、调中开胃、散结止痛等功效。现代医学研究表明还对消化系统、心血管系统、呼吸系统(祛痰、平喘)、神经系统、内分泌系统以及抗炎、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗癌、抗突变和免疫增强等作用。

新会陈皮同时具备茶的要素，香、醇、甘、甜，滋味独特，适口性好，可作茶饮，因此其可药可食，符合中医药食同源的养生保健理念。经临床验证，未发现陈皮对人体有毒性，适量饮新会陈皮茶，有保健作用。泡饮新会陈皮茶不是创举，在明清时期就已兴起泡饮“橘茶”，可谓源远流长。

新会陈皮茶分原皮茶和混合茶两种。原皮茶以单纯新会陈皮直接泡或煮，原汁原味；混合茶以茶叶或其它适配茶料配合新会陈皮泡茶饮，品味独特。

新会陈皮茶艺分煮茶法和泡茶法两种：

【煮茶法】 就是将新会陈皮直接放入冷水中煮沸1-2分钟。温饮、凉饮随意。温饮芳香馥郁，凉饮清 爽甘凉。

【泡茶法】 又称“三泡法”，其工艺如下：

1、考皮。选择7年以上新会陈皮，撕成小片状，放入茶壶。浓淡依口味，一般每升壶1-2瓣。

2、煮水。将泡茶水煮沸(泉水更佳)。

3、泡茶。

第一泡：先用沸开水泡洗新会陈皮30秒，然后将茶汤浸泡茶具，让新会陈皮的芳香浸透到茶杯之 中，品杯，摆龙门阵。

第二泡：用沸开水泡洗新会陈皮10秒，茶汤点洗茶具，龙门跑马。

第三泡：用沸开水冲泡陈皮约2分钟，成事。

4、开茶。

启壶：把已泡好茶的壶盖打开；

过堂：将泡好的茶倒入另一盛茶器皿中；

请茶：低斟杯中，敬请客人品茶。 

5、品茶。

观色：年份越长的新会陈皮，茶汤色越是黄红色或枣红色；年份越短的，茶汤色越是趋向淡黄色。(大红皮效果更佳 )

闻香：年份越长的新会陈皮，茶味越香醇；年份越短的，茶味略带果青痹味。

品味：年份越长的新会陈皮，口感越是甘香、醇厚；年份越短的，口感越是果酸甜重，略带辛辣。

赏韵：年份越长的新会陈皮，越是感觉一股清香的甘醇缭绕五脏六腑，如深秋之草原雪山、蓝天白云，纯洁爽净，如丰腴圆润的美丽，纯顺和美。

感悟：品新会陈皮茶犹如品味人生，厚积岁月，陈造品味，成就高尚，历炼数载，到达质的飞跃，彰显高贵。

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