新会陈皮是茶枝柑又名大红柑、新会柑的果皮经晒干或烘干之后，必须陈化三年以上，称之为新会陈皮。 广西皮、碰柑皮、卢柑皮、焦柑都不属于这个范畴。性状对比如下： 新会陈皮 呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。外表面色褐黄，色泽棕红，皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。气香浓郁，味微辛，甘而略苦。 其他...

2016-10-12 16:50:50 来源： 陈皮网

陈皮为常用中药，药材因产地和栽培品种的不同分为陈皮和广陈皮，而广陈皮实指是新会地区所产的陈皮最为正宗，即新会陈皮。 《广东植物志》记述：茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。，目前，茶枝柑除了在新会地区种植外，还有在广东省其他地区都有种植，但由于地区的气候和土壤条件不同，种植在新会地区的陈皮的气味...

2016-10-12 09:19:06 来源： 陈皮网

橙、柑、橘、桔都属于柑橘属，那它们的皮是不是都可以做陈皮呢？因为自己也有点分不清，上网搜了不少资料。原来，几种皮还真是有大不同呢！ 一、橙皮 橙子皮主要就是我们常见的甜橙皮，跟陈皮没什么关系。只是普通话里 橙 和 陈 的读音十分相似，有些不明真相的群众以为陈皮是橙皮晒干了。 另外芸香科植物（包括柑橘类水果）的皮大多都含有...

2016-10-11 08:47:25 来源： 陈皮网

陈皮，一般被认为始载于《神农草本经》，列为上品橘柚项下，谓：橘柚，味辛温...一名橘皮。气味苦辛平无毒，主治胸中瘕热，逆气，水谷。久服去臭，下气通神，这里不仅列出了陈皮的性状，味道，而且提出了陈皮的主治，即对肠胃的温和刺激功能。后人也很重视这段论述，多有注释。唐代江陵郡、梓潼郡还作为臣民或藩属向君主进献的土产，即土贡。但后来人们发...

2016-10-10 08:36:40 来源： 陈皮网

为什么新会陈皮品味特别的丰满，就是内含物质丰富，就是源于独特的品种的DNA、源于两江交汇、咸淡交融、三水融通的水土特质和温湿盆地效应的结果。新会柑在不同时期采摘确，有不同的分别。 不同采摘时期陈皮的分别 果实成熟时采摘，个头大、皮身厚，香气浓。 微红皮是在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓。 柑...

2016-10-08 09:29:48 来源： 陈皮网

什么是发霉？ 发霉是一种很常见的自然现象，多出现在食物中，本质是微生物（也就是霉菌）的繁殖。因为食物自身含有蛋白质、糖等成份会为霉菌提供营养条件，当处于氧气和水分适宜的环境中时，霉菌就会在食品中大量繁殖，从而造成食物的霉变。而霉菌只有在养份、水份、氧气充足以及温度适宜的环境里，才会有较好的繁殖能力，反之则不易发霉。而陈...

2016-10-08 09:12:37 来源： 陈皮网

陈皮、橘红、化橘红是2000年版《中国药典》收载的三种不同中药。 橘皮与橘红同来源于芸香科植物橘及其栽培变种。因二者加工不同分为陈皮与橘红。橘成熟时采摘，剥取果皮，阴干称为陈皮或橘皮。橘成熟时采摘，剥取果皮，去掉橘皮内部白色部分后，晒干称为橘红。橘皮去白留红者为橘红。 化橘红来源于芸香科植物化州柚或柚的干燥未成熟...

2016-10-07 15:54:32 来源： 陈皮网

关于柑普茶，大家了解的可能比较多的就是大的方面，但其实柑普茶还有很多方方面面的东西需要我们去深入了解，比如柑胎。 柑胎，指的就是新会茶枝柑树开始生长果子的时候摘下来晒干的果实，属于胎果类，它形状比较小，跟黄豆差不多，但大不过桂圆。 通俗而言，就是一个小小新会柑。里面有的会包含果肉，有些没有。将摘取的果子清洗干净，自然晒干后...

2016-09-30 11:13:55 来源： 陈皮网

柑普茶（陈皮普洱茶），是广东江门市新会区近几年兴起的一种特色普洱茶。 柑普的特点：一是，入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是，保健作用突出，发挥出新会陈皮理气的功效。 而对于柑普茶选购经验不足的朋友来说，辨别柑普茶的好坏就成了大问题。 所以接下来，我们就...

2016-09-28 15:01:57 来源： 陈皮网

陈皮泡水喝，对于身体的好处有很多，不仅具有健胃消食以及治疗胃痛等等的作用，经常服用还能够有效的预防高血压，促进身体健康。但前提是方法用对了。 中医介绍，秋冬季节，天干物燥，陈皮作为一味中药，泡水饮用，能清热、化痰、去燥，皮肤病患者可以经常饮用。 很快进入秋冬季，桔子大量上市，许多人买了桔子后，喜欢用桔子皮代替陈皮泡水喝，其实...

2016-09-26 16:53:33 来源： 陈皮网

陈皮中的有效成分陈皮甙含量的确是随着年份的增加而递增的。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。那如何来挑选不同年份陈皮呢？ 一、从手感区分：特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身...

2016-09-26 15:50:09 来源： 陈皮网

很多人觉得陈皮是由橘子皮制作而成，因而在营养功效以及食用方法上，都没有多大差别，以致于进入误区，没有得到营养反而伤害了身体。 　　橘子皮并不等于陈皮 　　顾名思义，陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。可...

2016-09-13 15:53:49 来源： 陈皮网

陈皮是什么？陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈者良，故名。药材分为陈皮和广陈皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。 　　陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原...

2016-09-13 15:53:00 来源： 陈皮网

新会陈皮的性状与其他陈皮有着明显不同，要鉴别出新会陈皮与其他产地陈皮的区别，可从以下七方面进行辨别： 一看外观。 一般来说，保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。其他产地...

2016-09-13 15:27:49 来源： 陈皮网

不论什么产品，说到价格，都是一个敏感的话题。 20年新会陈皮，售价30元/两。 你可能会说，20年细心保存下来的东西，怎么可能这么低价，肯定是假货。 20年新会陈皮，售价300元/两。 你可能会说，不就是块橘子皮嘛，至于这么贵吗，吃了能上天吗？ 对吗？ 都对。 我们在不断成长，成长的过程就是自我价值观的颠覆过程，你会慢慢发现，过去我们看不惯的东西，我...

2016-09-13 15:23:49 来源： 陈皮网