什么是陈皮，陈皮即橘皮，是橘果剥下来晒干的果皮，因橘皮存放时间越久，其辛辣气味越弱，药用效果好，所以又叫陈皮。

陈皮的功效主要体现在行气、助消化、燥湿化痰等方面，特别在理气方面，功效尤为突出。据《回生集》载述：“伊芳舅莫强中，令丰城时得此病。偶家人合橘红散，因取尝之，似相宜，遂连日服之。一日忽觉有物坠下，大惊目瞪，自汗如雨。须臾，腹痛，，遗下数块，如铁弹子，臭不可闻，从此胸次廓然，其疾顿愈，盖脾之冷积也。”

故事的大意是这样的：方勺的舅舅莫强中做江西丰城县令时得了一种病，每次吃饭后就感到胸脘胀满，吃了不知多少药方也无济于事。偶尔一次，家人煮了一种橘红(果皮的外层红色部分)汤，自己也跟着喝了一点，好像很适合自己食后腹胀的证候，并且连续服了数日。时隔不久的一天，忽然感觉胸腹间有东西落下来，顿时大惊，两眼瞪直，汗出如雨。不一会儿工夫，登厕排出了数块坚硬如铁弹子一样的粪便，臭不可闻。从此以后，胸腹部舒畅开来，所患的疾病也霍然而愈。

陈皮为什么具有理气功效呢?您找块陈皮瞧瞧，陈皮上是不是布满了细窍，是不是和人的皮肤一样呢，所以从以形补形上来讲，陈皮相当于人的肺和肺所主的皮毛，我们都知道，肺主人体全身之气，因此陈皮也有类似的功效。您再闻闻陈皮的味道，是不是有一股清香?在中医看来，芬芳的药物大多具有理气、行气的功效，所以陈皮是腹中有胀气、心口容易堵者的养生良药，有这些症状的朋友不妨在平日里用陈皮做做药膳，对改善相关症状是非常有益的。

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