陈皮我想很多广东人都知道，新会产的最好。

但出了广东省那就未必了!

今天就特地来介绍下陈皮

在广东陈皮常用于调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中

除此之外，陈皮还能当茶喝

下面就来分享陈皮茶的喝法--煮陈皮水。

为了更好观赏，就选用玻璃壶来煮

陈皮选用三年以上的陈皮（正宗新会陈皮要陈化三年以上，三年以下的只能叫柑皮哦）

看为数多少泡几片，三个人就用一片吧

煮之前，可以先用开水洗一道先，以清除表面的灰尘、杂质等

陈皮晒制、收藏、保存过程中都会不可避免爆入在室外，所以不管是泡茶，煮茶，还是烹饪都需要温、开水洗一遍

洗好的陈皮，加入2/3的冷水，就可以开煮了

水开之后，陈皮还没完全出味。这个时候要再文火煮3-10分钟，具体看你自己的选择，煮得越久味越浓。

陈皮陈得越久越好，越陈越香，陈化了三年以上的陈皮，挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会增加，陈化是一个物质转换的过程，是产自新会的陈皮所特有的。

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