中国茶文化博大精深，称“茶”的饮品不计其数。有一种是柑乡新会的“陈皮茶”，它将正宗新会陈皮撕成碎片，用开水冲泡而成，甘醇陈香，别具风味。它虽称“茶”，但没有茶叶，其实是汤——“陈皮汤”。真正的陈皮茶，是用陈皮配普洱茶冲泡，称作“陈皮普洱茶”。还有一种陈皮茶叫“新会柑普茶”，见名知义，它用新会大红柑和云南普洱茶为原料制作而成的一种茶，风味又不相同。
新会柑普茶的特点，一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附柑皮的果香味所致；二是保健作用突出，发挥出新会陈皮的“理气”功效。“新会柑”是国家地理标志产品，其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”，是常用理气、健脾、燥湿、化痰中药，以其质优、独具道地药材特色而驰名，享誉海内外。新会陈皮可直接泡汤，这种“新会陈皮茶”是世代沿袭下来的，清末新会有商家推出百元一碗的“百年陈皮茶”，品位极高。
新会陈皮擅长于配伍，如配半夏的的“二陈汤”，配蛇胆川贝，都很有名气，而与普洱茶配伍，可以调配出另一种茶味，普洱有消滞开胃的作用，两者相得益彰。用柑子做的“柑普茶”远胜于用桔子做的“桔普茶”，“柑普茶”要比“桔普茶”更甘甜；而用新会柑做的柑普茶，又胜于用其他柑做的同类产品，新会柑做的味道和功效最佳。新会柑一般用“熟普”制作，也可以用“生普”，味道更加甘甜，有做成生、熟“鸳鸯装”的。
百多年前的柑普茶只是小量制作，而今天的柑普茶已经是商品化生产。柑普茶的制作比较讲究，先将柑果的外皮用水洗干净，去除沾污物及手汗，卫生制作。将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”，将柑肉掏空，保留果皮空壳；填入普洱茶叶，盖上“盖子”成为“茶果”；烘干、陈放、包装。饮用的时候非常方便，冲泡方法简单：取出一个柑普茶果，除去包装纸，一次倒出三分之一至五分之一的茶叶，撕碎部分果壳，一起放入茶壶中用开水冲泡。第一泡味道仍带苦涩不能喝，一定要倒掉，称为“洗茶”。第二泡渐入佳境，冲泡的茶色红亮。
新会柑普茶虽然还不是高级名茶，却是茶的“另类”叫人另眼相看。美国洛杉矶地区促进中国统一联合会主席、新会大泽沙冲人刘健民先生很推崇这一家乡特产，从2004年开始就将新会柑普茶带回洛杉矶，与美国五邑华侨朋友分享。刘健民说他很喜欢这种茶，已饮用五年，润喉止咳，抽烟多，喉咙干涸时饮用特别好，朋友们也赞誉不绝。他还说。新会本地气候较为潮湿，容易返潮，但带到外地气候干燥的地区，其香味尤为突出。
温馨提示：这篇文章没有解决您的问题？欢迎添加微信：chenpi90，有新会陈皮源产地专业人员，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 www.chenpi.net.cn（陈皮网）。
微信扫描二维码关注官方微信
▲长按图片识别二维码
