有的说陈皮厚的好，有的说陈皮薄的好，大家众说纷纭，究竟哪个才是对的呢？要弄清哪个好，还是要从它产生的原因说起。

一般来说，造成陈皮厚薄主要有两个原因。

第一，树龄。茶枝柑新树一般要到三年才收果，这时的柑皮都是比较厚，而越往后的树龄，其柑果的果皮会稍薄一些，这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定。

第二，采收时间。按不同采收时间，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮会越厚，因此同一树龄，大红柑的果皮要比青柑的果皮厚。说到底，这是果实的生长规律决定。原因说了，那究竟哪种为好？

据了解，行业中很少有具体说陈皮厚的好还是薄的好，如果非给它下一个标准定义，那只能是厚薄均匀，内囊部分相对较少的为好。

过厚的陈皮，随年份增加，质量损耗明显；过薄的陈皮，在收存方面风险大，一旦虫蛀，补救难度大。

一句话，各有利弊。

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