近年来新会陈皮的销售市场很热。在广东省各地都能见卖陈皮的店铺里都写着“正宗新会陈皮”。陈皮，属一味中药。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”，后者品质更好，而其中在广东新会出产的大红柑果皮陈化而成的陈皮，为品质最佳。
而正宗的“新会陈皮”又是怎么区分呢？
首先新会陈皮有别于桔皮，属于广陈皮的其中一种。新会大红柑（学名茶枝柑），皮肉兼用，药食同源是新会柑的最大的特色，是广陈柑农在700余年的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。新会柑核心产区处于银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后连接南海，咸水和淡水交界处，灌溉用水能够利用既有海水成分，又有不断的淡水补充的特殊水质，所处的地理环境有三山环抱的天然屏障，独特的气候与水土环境，使新会大红柑的品质无可比拟。
新会陈皮富含柑辛油，在陈化过程中不断转变成黄酮类成分，这种黄酮类成分除了具有抗氧化作用还有抗衰老作用，能有效延长果蝇的寿命；陈皮的橙皮苷能有效软化心血管，增加心血管通透性，并能减轻家兔实验性动脉粥样硬化病变，近代经权威检测证明新会陈皮中黄酮类成分和橙皮苷都是具有药理作用的活性化学物质。本实验结果证实：新会陈皮的贮存年份越长，总黄酮和橙皮苷的含量越高，说明古人所述陈皮“陈久者良”有一定的道理。
那先要从三种陈皮说起：新会陈皮、广陈皮、桔子皮
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新会陈皮（特指：新会种苗、新会种植）
新会大红柑，又叫茶枝柑，经数百年优选优育，再加上新会的土质气候，成了一类特有的品种。
主要特点：皮层油胞丰富（富含柑辛油）味微辛，泡水饮用有回甘，气味清香，越陈越香。
2014年大红柑果皮
5年新会陈皮（3年以上才叫陈皮）
10年新会陈皮
15年新会陈皮
20年新会陈皮
53年新会陈皮
2.广陈皮（泛指：新会种苗、新会以外地区种植）
这种陈皮，是新会所选育的柑苗品种，只是并没有在新会产区种植，的果皮陈化而成的，味苦，理气健脾，燥湿化痰，但药用成份一般。
2014年广东柑皮
陈化后广陈皮
3.桔子皮
桔子皮，也是芸香科植物橘子的果皮晒干而成的，只是品种有异于茶枝柑，味苦，理气健脾，燥湿化痰，但药用成份一般。
温馨提示：为什么都说新会陈皮好？因为只有正宗的新会陈皮才越陈越清香，其他产区的陈皮在陈化的过程因柑辛油含量少的原因，陈化的效果则远远不如新会陈皮！
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