广东三件宝：陈皮、老姜、禾杆草。陈皮具有调中理气、和胃健脾、燥湿化痰的功效，居“广东三宝”之首。近年来英国、美国和香港的研究人员对新会陈皮的药用功效甚感兴趣，并发表了一些研究新的成果，让我们对新会陈皮的作用有更深一层的认识。

新会柑皮晒干后存放三年以上，才叫新会陈皮。新会陈皮的皮层含有一种挥发油物质，其含橙皮甙、川陈皮素、柠檬烯等化学成分，它对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲，还可以作为调味料用于烹饪。

新会陈皮可用于防治多种癌症

据新华网2007年9月13日消息：英国研究人员发现新会陈皮可用于防治多种癌症。

英国莱斯特大学医药学院的研究人员发现，人体癌细胞中含有特定的酶，而新会陈皮中的一种化合物可以分解这种酶。研究人员说，这项发现有助于为治疗乳腺癌、肺癌、前列腺癌和卵巢癌提供新方法。

陈皮可预防心脏病、糖尿病和中风

据台湾“中广新闻网”报道，美国研究发现，新会陈皮可以预防心脏病。

美国俄亥俄州立大学研究人员研究发现，新会陈皮里的川陈皮素可以预防心脏病、糖尿病和中风，还可以控制体重，且新会陈皮的川陈皮素是葡萄柚的10倍。

新会陈皮有助于控制肾脏纤维化

据香港《头条日报》报道，香港中文大学研究团队不久前研究发现，存于新会陈皮的柚皮素，对肾脏纤维化具有抑制和治疗作用。

中大研究团队中的李嘉诚健康科学研究所教授蓝辉耀指出，人体内存在一种转化生长因子（TGF-beta），是引致肾脏组织纤维化的关键因素，继而发现导致纤维组织增生及器官硬化蛋白质（Smad3），以及能抑制恶化的因子（Smad7）。治疗方向是平衡两种因子。

他指出，研究发现，存于柑橘果皮的柚皮素具调节和减少蛋白质（Smad3）的作用；而在一次偶然的情况下，发现护肤品常有的积雪草，具刺激因子（Smad7）的生成，治疗肾脏纤维化出现重大突破。

看来连英美和香港的研究人员都争相研究的新会陈皮的确十分神奇，养成使用新会陈皮的好习惯，健康自然伴随你左右。又是一年新会柑季，一起来存下一份属于自己的新会陈皮，守护好自己和家人的健康吧！
 

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